흑미 밥 효능 4가지 및 부작용

흑미 밥 효능과 얼마나 우리 몸에 영양이 좋은지 알아보겠습니다. 흑미는 중국에서 유래되었다고 합니다. 가정에서 찾아보기 어려웠지만 최근에는 건강을 생각하는 사람들이 흑미에는 "영양가가 아주 높은 쌀"이라고 주목을 받고 있습니다. 이번에는 그에 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다.

 

 

흑미의 원산지

중국에서부터 유래가 되었습니다. 식용인지 한약인지 정확하지 않지만 일본의 옛 문헌에도 흑미라고 적혀 있습니다. 중국에서는 예로부터 황제에게 불멸의 쌀로 바치는 최고급 음식으로 알려져 있습니다. 옛날에는 보기 어려웠지만 지금은 아시아 국가에서 많이 재배되고 있습니다.

 

평소에 쌀과 흑미를 혼합해서 먹는 것도 건강에 아주 좋습니다. 한 톨 한 톨마다 쫀득하고 식감이 쫄깃해서 맛있게 즐기면서 먹을 수 있습니다. 떡을 많이 먹는 일본인들에게는 매우 간단하게 먹을 수 있다고 합니다. 절세미인 양귀비도 미용식으로 흑미를 자주 많이 먹었다고 합니다. 건강과 미용을 유지하기 위해서 오래전부터 활용되었다고 합니다.

 

영양성분과 효능 4가지

흑미는 백미에 비해 단백질과 나이아신, 비타민B1, B2, E 가 함유되어 있으며 철분과 칼슘 등 미네랄까지 포함되어 있습니다. 식감도 좋기 때문에 매일 먹는 횐쌀밥에 가끔은 같이 섞어서 먹는 것만으로도 간편하게 건강한 식생활을 할 수 있습니다.

1. 눈의 피로 회복

블루베리에 함유되어 있는 폴리페놀인 안토시아닌이 흑미에도 아주 풍부하게 들어있습니다. 임상실험 데이터에서도 밝혀진 안도시아닌이 발생시켜 주는 강한 항산화가 작용됩니다. 이것이 노화나 자외선으로 산화 스트레스를 줄이고 녹내장에도 일정한 효과을 얻을 수 있다고 합니다.

2.건강지키미

비타민B1은 사람들의 건강을 지켜줍니다. 비타민B1이 부족하면 각기병이 발생합니다. 최근에는 편의점이나 인스턴트 음식이 늘어나면서 비타민B1이 부족한것으로 알려졌습니다. 그리고 당질를 에너지로 바꿔주는 효과가 있어서 피곤하지 않은 신체를 만들기에도 좋다고 합니다.

3.노화방지

비타민E는 건강한 혈관을 유지시켜주는데 효과가 아주 좋다고 합니다. 혈중 콜레스테롤의 산화를 억제시키고 적혈구 파괴를 막아주는 작용도 한다고 알려져 있을 정도로 건강한 식사 재료입니다. 세포 산화를 막아줘서  노화방지에 아주 효과적입니다.

4.필수 아미노산 섭취

흑미에는 체내에서 생성되지 않는 필수 아미노산이 아주 풍부하게 들어있습니다. 그리고 위와 장 건강을 개선하여 허약한 체질과 조혈작용 효과를 개선합니다. 옛날부터 약으로 활용된 식사 재료입니다.

 

부작용

조리방법에 따라 위와 장에 부담을 줄 수도 있습니다. 잘 씹지 않고 빨리 먹거나 너무 많이 먹으면 위가 더부룩하고 설사까지하는 문제가 발생할 수 있습니다. 흑미를 맛있게 먹고 적당하게 충분한 영양을 섭취하가 위해서는 조리하기 전에 충분히 흑미를 물에 불려주고 밥을 짓습니다. 그리고 많이 먹지 않도록 주의합니다.

궁금한 점

흑미는 왜 검정색입니까? 껌질과 종자 껌질에 천연색소 안토시아닌이 함유되어 있기 때문입니다. 백미와 섞어서 밥을 하면 보라색으로 변합니다.

 

흑미로 밥을 할 때 주의해야 할 점은? 흑미로 밥을 해먹으면 조금 딱딱하게 느껴질 때가 있는데 2시간정도 물에 불려서 밥을 하면 딱딱함이 없어집니다.